La salle boisée des Mossettes, un tableau d’alpage au mur, la table dressée près de la fenêtre
La Pinte des MossettesCerniat — Gruyère · Une étoile MICHELIN
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La montagne à table

Une ancienne ferme dans les alpages de la Gruyère.
On y monte pour la cuisine, on y reste pour le paysage.

L’esprit

Ici, la carte suit la montagne. Herbes, fleurs, plantes aromatiques : on cuisine ce que la saison donne, sans rien forcer.

  • Une étoile MICHELIN
  • Étoile Verte
  • Gault&Millau 17/20
La table

Les assiettes

Le végétal en premier : herbes, fleurs et plantes aromatiques de saison.

Assiette de betterave et jeunes pousses
1 / 3
Menu Alpage · 7 servicesCHF 185.–
La route en lacets qui monte vers les alpages, dans la brume
Le potager sous la serre
Assiette de betterave et jeunes pousses
Sauce versée à table sur l’assiette
Les tables de bois clair de la salle

Cueilli au potager,
servi là-haut

Sous la serre et dans les prés, les herbes, les fleurs et les légumes qui font la carte. Une cuisine créative et de saison, qui respecte le paysage et celles et ceux qui travaillent la terre.

Voir la carte
La carte

Le menu
du moment

La carte change au fil des saisons et de la cueillette. Voici le menu servi en ce moment, avec ses accords.

La carte imprimée des accords mets et boissonsTélécharger la carte (PDF)

Allergie ou régime particulier ? Dites-le-nous à la réservation.

  1. 01
    Mises en bouchegougère au Gruyère, tartelette aux herbes du potager
  2. 02
    Bisque d’écrevissessauge sclarée
  3. 03
    Poisson du Lémanbeurre de noisette
  4. 04
    Agneau de la Gruyèrecarotte rôtie au foin, ail des ours
  5. 05
    Poire à Botzicrème double, sorbet à la reine-des-prés
Menu Alpage · 7 servicesCHF 185.–

Une ancienne ferme,
en pleine montagne

Les panneaux jaunes de randonnée, direction la Valsainte
La ferme vue depuis la route des Echelettes
Le chalet sous un ciel d’hiver
La route des alpages vers les Mossettes
L’entrée du chalet, sous les arbres

Route des Echelettes 8, au-dessus de Cerniat, non loin de la Chartreuse de la Valsainte. Une salle boisée, une cheminée, une terrasse panoramique — et le parking devant la porte.

Le chef Nicolas Darnauguilhem — parcours
  • La Cabro d’Or
  • George V
  • Le Bristol
  • Le Lancaster
  • Anne-Sophie Pic
La galerie

Voustrouverezvotreplace,là-haut

Randonneurs,gourmands,curieuxouhabitués:lasalleboisée,laterrasse,lepotageretlesassiettesvousattendentau-dessusdeCerniat.

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Horaires

Quand monter
aux Mossettes

Horaires d’ouverture
JourMidiSoir
LundiFerméFermé
MardiFerméFermé
MercrediFerméFermé
Jeudi12:00 – 13:3019:00 – 21:00
Vendredi12:00 – 13:3019:00 – 21:00
Samedi12:00 – 13:3019:00 – 21:00
Dimanche12:00 – 13:30Fermé

Fermeture annuelle : du 22 décembre au 15 janvier
Dernière arrivée : midi 13:00 · soir 20:30

Les alpages au-dessus de Cerniat

Venir jusqu’ici

Adresse
Route des Echelettes 8
1654 Cerniat
Contact
026 927 20 97
E-mail
Sur place
Parking devant la porte
Accessible en fauteuil roulant
Itinéraire
Les tables de bois clair de la salle

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Chaque demande est confirmée par e-mail. Pour un groupe ou un banquet, appelez-nous au 026 927 20 97.

Voir les horaires · Accessible en fauteuil roulant

Service
Personnes
2